Ведение технологической документации в дошкольной образовательной организации подразумевает: (журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнала здоровья и т.д.).